Birnen der Qualität 2 weisen kleinere Mängel auf, wie leichte Druckstellen, kleinere Kratzer oder Unregelmäßigkeiten in der Form. Die Schale kann kleine Verfärbungen oder Flecken aufweisen, die jedoch keine Auswirkungen auf den Geschmack haben. Das Fruchtfleisch ist meist noch gut, kann aber in einigen Fällen leicht unreif oder weicher sein. Diese Birnen sind ideal für die Weiterverarbeitung, zum Beispiel für Kompott oder Säfte, und bieten immer noch einen guten Geschmack, sind aber nicht ganz so perfekt wie Qualität 1.
Williams
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Williams-Birnen, auch als Bartlett bekannt, sind saftig, süß und aromatisch mit einer zarten Textur. Sie haben eine grüne bis gelbe Schale, die bei Reife oft rötlich wird. Diese Birnen sind perfekt zum direkten Verzehr, aber auch ideal für Kompott, Säfte und Birnenbrand. Ihr mild-süßer, honigartiger Geschmack macht sie besonders beliebt.