Birnen der Qualität 3 weisen deutliche Mängel auf, wie größere Druckstellen, weiche Stellen oder sichtbare Verfärbungen und Flecken auf der Schale. Das Fruchtfleisch kann in einigen Bereichen überreif oder unreif sein, was den Geschmack und die Textur beeinträchtigen kann. Diese Birnen sind meist nur noch für die industrielle Verarbeitung geeignet, zum Beispiel für Marmelade, Säfte oder Kompott, und sollten möglichst bald verwendet werden, da sie eine kürzere Haltbarkeit haben.
Williams
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Williams-Birnen, auch als Bartlett bekannt, sind saftig, süß und aromatisch mit einer zarten Textur. Sie haben eine grüne bis gelbe Schale, die bei Reife oft rötlich wird. Diese Birnen sind perfekt zum direkten Verzehr, aber auch ideal für Kompott, Säfte und Birnenbrand. Ihr mild-süßer, honigartiger Geschmack macht sie besonders beliebt.